Tuulisen päivän keitto terästettynä

• Tuulisen päivän keitto terästettynä 3-4:lle
  
  

  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Ainekset:
  ½kg porkkanaa
  3 valkosipulinkynttä
  1tl Cocovin kylmäpuristettu kookosöljy *
  1tl yrttimaustetta (tai ½tl rakuunaa sekä ½tl rosmariinia ja timjamia)
  7dl vettä
  1 kasvisfondi
  ½ luomusitruuna
  1-2 luomuappelsiinia (jos käytät appelsiinin kokonaan kuorineen päivineen 1 riittää, muutoin 2 kpl)
  pippuria
  3-4 tippaa Tabascokastiketta
  1/3 purkki pehmeää vuohenjuustoa (Chavreaux)
  2 rkl hamppuproteiinia *
  Kaakaonibsejä *
  
  * Tätä tuotetta saat Avalonista
  -----
  
  Kuori ja paloittele porkkanat.
  Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet.
  Kuumenna kookosöljy kattilassa ja kuullota siinä porkkanoita ja valkosipulia hetki.
  Lisää kattilaan yrttimauste, 5dl vettä ja fondi.
  Pese appelsiinit ja sitruuna huolellisesti ja kuivaa ne.
  Raasta sitruunan ja yhden appelsiinin kuoret (tai paloittele 1 appelsiini kuorineen).
  Lisää kattilaan kuoriraaste (+ paloiteltu appelsiini), puolen sitruunan mehu ja kahden appelsiinin mehu jos et laittanut paloiteltua appelsiinia.
  Keitä kannen alla n. 20 minuuttia.
  Lisää vuohenjuusto ja anna sen sulaa.
  Lisää hamppuproteiini.
  Soseuta keitto ja lisää loput vedestä.
  Mausta pippurilla ja tabascolla.
  Tarkista maku.
  Keitto saa maistua selkeästi sitrushedelmille ja olla hieman tulista.
  Koristele keitto kaakaonibseillä.
  -----
  Me teimme keiton käyttämällä 2 kokonaista appelsiinia kuorineen, joten appelsiinia tulikin sitten reilummin kuin oli tarkoitus alunperin ja päädyimme reseptiin lisäämään vaihtoehdon 1:lle kokonaiselle appelsiinille.