Kaalilaatikkoa vähän kaikille ;)

Kaalilaatikkoa vähän kaikille

Todella reilu annos gluteenitonta ja lehmänmaidotonta kaalilaatikkoa josta saa helposti myös kasvisversion tai munattoman version.

Minulla on tapana tehdä kaalilaatikko aina koko kaalista ja pakastaa ne annosrasioihin "laiskan päivän" varalle.
Koko annokseen tarvitset 10l kattilan ja uunipellin kokoisen vuo´an tai useita pieniä vuokia.

Toki aina voit puolittaa annoksen.

Näitä tarvitset:

- 4,5dl vettä

- 3dl täysjyväriisiä

- 1 valkokaali

- 3-4 sipulia

- 500g (naudan)jauhelihaa tai vaihtoehtoisesti sieniä

- 1½ tl Ruususuolaa *

- 1tl valkopippuria jauhettuna

- 1 rkl meiramia

- 1 rkl basilikaa

- 5dl manteli-, riisi- tms. "maitoa" (itse suosin kauralle yliherkkänä nimenomaan manteli- ja riisijuomia sillä ne ovat vatsalle ystävällisempiä verrattuna soijaan)

- 4 kananmunaa

- 2 rkl Intiaanisokeria sekoitettuna munamaitoon *

- CocoVi kylmäpuristettua kookosöljyä vuo´an voitelemiseen *

- Pecorino Romano juustoa pala (lampaanmaitojuusto)

* Tätä tuotetta saat Avalonista
-----

Kaalilaatikko uuniin menossa

Laita riisit kiehuvaan veteen ja lisää suikaloitu kaali ja sipuli. Anna kiehua hiljalleen kannen alla kunnes vesi on imeytynyt riisiin (10-15 minuuttia). Sekoita joukkoon raaka jauheliha tai sienet ja mausteet.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan, lisää munamaito sekä ripottele pinnalle pecorinolastuja tai raastetta.

Paista uunin alatasossa 200 asteessa n. tunnin ajan.